01

小小茶葉功能多

中醫(yī)認為，茶葉上可清利頭目，中可消食滯，下可利尿通淋。而現(xiàn)代藥理研究表明，茶葉中富含多種藥性成分，比如：茶多酚、茶多糖、生物堿、維生素等，對人體有一定的保健作用。

1、抗氧化

茶葉具有很強的抗氧化性，能清除體內(nèi)過剩的自由基、阻斷脂質(zhì)過氧化反應，提高機體免疫力，起到一定的延緩衰老的效果。

據(jù)研究顯示，茶葉中茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

2、抗菌

茶葉中的茶多酚作為一種抗菌藥物被廣泛使用。它不僅對腸道致病菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌等有抑制和殺傷作用;還能有效防止耐抗生素的葡萄球菌感染。

另外，對于引起人體皮膚病的寄生性真菌，如斑狀白癬等也有抑制作用。

3、調(diào)節(jié)血糖

茶多糖進入人體后，對糖代謝的影響與胰島素類似，能促進糖的合成代謝來降低血糖。

其能抑制腸道酶的活性，減少進入機體內(nèi)的碳水化合物;另外，多糖具有特別的黏附作用，能使腸道內(nèi)碳水化合物緩慢釋放，起到控制血糖的作用。

4、預防心血管疾病

茶葉中的茶多酚、茶多糖都能抑制血小板凝聚，防止血栓形成;還能降低血管內(nèi)壁脂肪的沉積，降低人體膽固醇含量，減少心血管疾病。

5、增強免疫力

茶能激活巨噬細胞，激活T和B淋巴細胞，能強化正常細胞抵御病原細胞的能力，對機體的免疫應答起到重要的調(diào)節(jié)作用。

茶的好處雖然多，但喝茶也得講究方法，喝不對，很可能適得其反。

02

喝茶也要按體質(zhì)

綠茶：降火防癌

兒茶素等多酚類化合物，被公認為是綠茶中對健康有益的關(guān)鍵成分，具有多種保健功能，包括預防癌癥、改善心血管健康、幫助減肥、抵御電離輻射等。

綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。從現(xiàn)有的文獻報道來看，與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好。

多項研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險性。

從中醫(yī)的角度來說，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質(zhì)者宜飲。

綠茶沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。

青茶：潤燥減肥

烏龍茶又名青茶，除了在綠茶和紅茶中常見的兒茶素、茶多糖、茶皂素等，烏龍茶還含有一些特殊功能成分。

比如某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”，具有抗過敏、抗炎、抗氧化、保護肝細胞、輔助降血壓等功能。

從一些相關(guān)的文獻報道來看，與其他茶類相比，烏龍茶在減肥方面效果較好。

從中醫(yī)的角度來說，烏龍茶性平，能清除體內(nèi)積熱，特別適合秋天飲用，可緩解秋燥。

泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯，且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。

紅茶：暖胃護心

紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工過程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數(shù)糖類物質(zhì)水解成可溶性糖，從而產(chǎn)生紅茶特有的香氣和口感。

茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。大量醫(yī)學研究表明，飲用紅茶有助調(diào)節(jié)人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。

此外，茶黃素還可抗氧化、抗癌、預防慢性炎癥和肥胖。

從現(xiàn)有的文獻報道來看，與其他茶類相比，一般紅茶預防心血管疾病的功效較好。

從中醫(yī)的角度來說，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質(zhì)者和老年人宜飲性溫的紅茶。

泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳。

紅茶最好用玻璃杯來沖泡，具體方法：

先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉；

然后沿玻璃杯壁倒水進行沖泡，泡紅茶蓋上蓋子，茶香會更濃郁。

黑茶：御寒降脂

黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下會發(fā)生一系列復雜的化學反應，生成一些對人體有益的功能成分。

普洱茶和茯磚茶是我國不同類型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它們都有降脂功效。

現(xiàn)階段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能與其中的他汀類化合物有關(guān)。

茯磚茶也有很好的消脂去膩作用，降脂減肥功能較強。

黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶性溫，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。

黑茶的喝法比較簡單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進行沖泡。

白茶：抑菌抗輻射

白茶的化學成分一般與綠茶比較接近。從一些相關(guān)的文獻報道來看，與其他茶類相比，白茶的抗菌效果比較好。

此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護膚品的開發(fā)。

從中醫(yī)的角度來說，白茶性涼，能降火去燥。白茶的飲用方法一般與綠茶相似。

03

3類茶不宜喝

頭道茶

頭道茶即洗茶，是沖泡茶葉的第一道茶水，這其中會帶有部分灰塵雜質(zhì)，因此不宜喝。

洗茶的注意事項：

①水量不宜過多，以剛剛沒過干茶為宜。

②時間不可過長，不超3秒為宜。

③一般應采用低于80℃的熱開水進行洗茶操作，而對于烏龍或黑茶可以采用沸水進行洗茶。

久泡茶

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂物質(zhì)等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；茶葉中的維生素C、氨基酸等因氧化而減少，也會失去營養(yǎng)價值；

另外，茶水放置過久，受到周圍環(huán)境的污染，難免會有微生物和細菌侵入，所以不建議喝。

濃茶

古人云“淡茶溫飲最養(yǎng)人”。長期飲用濃茶，也就是投茶量大，沖泡時間過長，味道又苦又澀的茶，不僅容易使人過度興奮，導致失眠，加大心臟、腎臟的負擔，還會刺激胃粘膜，抑制機體對鈣的吸收，增加疾病風險。

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